Benvolguts clients, heu rebut mai taules de tallar importades i les heu trobat florides?Alguna vegada has tingut una queixa d'un consumidor per haver-te comprat taules de tallar que aviat es van florir?T'has adonat mai que les taules de tallar a casa s'emmotllen ràpidament i no saps què ha fallat?
Ara, no sóc biòleg, però no cal un doctorat en estudis de fongs per saber que tenir floridura contamini els aliments no contribueix a viure una vida llarga i saludable;de fet, el míldiu que brota amb tanta freqüència a les taules de tallar produeix una família de toxines anomenades aflatoxines que poden causar danys al fetge i càncer.
Aleshores, com podem evitar les taules de tallar florides i com tractar-les?
1.Renteu la taula de tallar amb suc de llimona i sal
En el cas de floridura suau, espolseu una mica de sal a la taula de tallar i, després, fregueu mitja llimona per la superfície durant uns minuts.Esbandiu-lo després i col·loqueu la taula de tallar verticalment en un lloc ventilat.
2. Netegeu la taula de tallar amb gingebre
De manera semblant al primer pas, netejar la superfície de la taula de tallar amb un tros de gingebre a rodanxes també ajuda amb la floridura lleu.Després, esbandiu i col·loqueu la taula de tallar verticalment en un lloc ventilat.
3.Blanqueu la taula de tallar amb aigua bullint
Les taules de tallar s'han de netejar i desinfectar amb el pas del temps.L'escaldat de la superfície de la taula de tallar pot inhibir el creixement del motlle, tot i que cal tenir en compte que aquesta estratègia no s'ha d'utilitzar en taules de tallar de plàstic.
4. Rentar les taules de tallar amb una solució de vinagre
Una solució de vinagre blanc i aigua (amb una concentració més gran de vinagre que d'aigua) pot alleujar el creixement de floridura.Tant remullar com esbandir la taula de tallar a la solució funcionarà, tot i que assegureu-vos de rentar la taula de tallar després per eliminar qualsevol residu de vinagre.
A més dels mètodes i trucs esmentats anteriorment, mantenir la taula de tallar seca quan no estigui en ús disminuirà considerablement les possibilitats de creixement de floridura i també allargarà la vida útil de la taula.
Ara que sabem com fer front a qualsevol creixement de floridura, hem de discutir com evitar el creixement potencial de floridura.El creixement de motlles a les taules de tallar és causada pel contingut d'humitat dins de la taula de tallar de bambú.Si el contingut d'humitat es controlés per sota de certs valors abans de vendre el producte al client, podríem eliminar la possibilitat de creixement de floridura a les nostres taules de tallar.En un entorn de fàbrica, el contingut d'humitat es manté estrictament entre el 8% i el 12%, interval que garanteix que no creixi floridura;Quins són els mètodes per controlar la humitat?
Hi haurà 3 passos per controlar el contingut d'humitat de les taules de bambú
1. Tires de bambú carbonitzat
A causa del fet que el bambú és orgànic, hi ha molts nutrients presents en el bambú acabat de tallar que els insectes i el mildiu prosperen;per això, les tires de bambú es col·loquen dins de les estufes de carbonització abans del muntatge per tal d'eliminar els sucres, els nutrients i els bacteris que hi pugui haver dins de les tires.L'eliminació d'aquests elements millorarà el rendiment físic del material, alhora que tindrà l'efecte secundari de restringir el possible creixement de floridura en l'ús diari.
2.Torre d'assecatge vertical
Després del procés de carbonització, les tires de bambú s'hauran d'assecar.Normalment, aquest procés d'assecat empra un sistema d'assecat horitzontal tradicional, però l'any 2016 Suncha va inventar un sistema d'assecat vertical que supera el sistema horitzontal.El sistema d'assecat vertical té dos avantatges: una major eficiència i un disseny més òptim.El sistema vertical té una eficiència un 30% més gran que el seu predecessor, i a causa del disseny més millorat, pot assegurar que la primera peça de bambú inserida en el sistema també és la primera peça que surt del sistema, donant com a resultat un major nivell de consistència. en tota la matèria primera (el sistema anterior era el primer en entrar-últim-sort).En mantenir el material a temperatures de 55 a 60 graus centígrads durant un període de 5 dies, el contingut d'humitat de les tires de bambú es reduirà a menys del 12%, reduint així molt la possibilitat que creixin espores de floridura als materials.
3.Inspecció abans de l'embalatge
Abans de l'embalatge, es realitza una inspecció del contingut d'humitat de les taules de bambú i, si es detecta algun valor atípic (contingut d'humitat igual o superior al 12%), es tornarà a treballar el tauler infractor.
Els passos i mètodes comentats anteriorment ens permeten assegurar-nos que el contingut d'humitat dels taulers es troba dins d'un rang fix (8%-12%) abans de carregar-los, amb paquets dessecants addicionals afegits als cartrons exteriors en estacions més humides per reduir encara més les possibilitats. del creixement de floridura al llarg del transport.
Després de llegir l'anterior, algun d'aquests mètodes us va ajudar a resoldre els vostres problemes de motlle?Si teniu més preguntes, deixeu un comentari ràpid a continuació~
Hora de publicació: 21-feb-2023